Tablettes de chocolat Friis Holm

12.50€Prix

C'est en 2007 que Friis Holm se lance dans la fabrication de son premier chocolat "Bean -to-Bar" (littéralement de la fève à la tablette) après avoir participé à un projet de production de cacao au Nicaragua.

Friis-Holm a depuis remporté de nombreux prix aux International Chocolate Awards de Londres.

 

Retrouvez chez Mococha pour plusieurs mois, les 6 variétés suivantes :

 

Nicaragua Chuno 70% "Double Turned"

Belle acidité, notes de zestes de citron et d'olives noires.

 

Nicaragua Chuno 70% "Triple Turned"

Issu de fèves fermentées 5 jours et mélangées 3 fois, pour un résultat incroyablement doux et léger, relevé d'une pointe d'acidité.

 

Nicaragua Rugoso 70%

Belle amertume, très puissante tout d'abord, s'estompant rapidement pour laisser place à des notes de prune et un léger côté tannique.

 

Nicaragua Rugoso 70% "Bad Fermentation"

Rugoso est un phénotype spécial du Nicaragua. Il a subit ici une fermentation atypique qui la rendu très différent des autres chocolats de ce type. Notes de fruits verts, de prune mûre, légèrement épicé.

 

Equateur blanc 40%

Un doux chocolat blanc bio, fabriqué à partir de beurre de fèves de cacao d'Equateur bio.

 

Equateur blanc 40% au grué de cacao

Un doux chocolat blanc bio, fabriqué à partir de beurre de fèves de cacao d'Equateur bio et de grué de cacao bio du. Floral, crémeux avec des notes de thé vert.

 

Poids net : 0.100kg

Poids brut : 0.100kg

Prix au 100g : 12,50€

Variété
  • Ingrédients

    Chuno 70% "Triple Turned" : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao. Peut contenir des traces de lait.

    Chuno 70% "Double Turned" : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao. Peut contenir des traces de lait.

    Rugoso 70% "Bad Fermentation" :  Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao. Peut contenir des traces de lait.

    Rugoso 70% : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao. Peut contenir des traces de lait.

    Equateur blanc 40% et fèves de cacao : Beurre de cacao, sucre, lait en poudre, fèves de cacao.

    Equateur blanc 40% : Beurre de cacao, sucre, lait en poudre.