Meilleur chocolatier Paris

Tablette Pérou Chanchamayo 100% Franck Morin

6,50 €Prix
Profil aromatique : fruits acidulés
Cultivé au centre du pays, ce cacao présente de puissantes notes fruitées, d’agrumes et de fruits secs, amandes et noisettes.
Ces plantations de cacao se situent dans le centre du pays, dans  le contrefort des Andes. Elles sont donc assez vallonnées et les cacaoyers poussent sous des plantes d’ombrage allant jusqu’à 30 mètres de haut. Dans ces forêts tropicales, l’humidité y est suffisante pour qu’il n’y ait pas besoin de mettre en place un système d’irrigation. La majorité des plantations compte des arbres semés.
Le traitement post-récolte des fèves est collectif : elles sont récoltées par chaque paysan puis la fermentation et le séchage se font en commun. La culture est bio.
 
Poids net : 0.100kg
Poids brut : 0.105kg
Prix au 100g : 6,50€
  • Ingrédients

    Fèves de cacao.
    (Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

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La chocolaterie Mococha et sa boutique en ligne ferment pour congés annuels. 

Réouverture le 2 septembre.

Bel été à tous !