Tablette Colombie Sua 70% Franck Morin

6.50€Prix

Profil aromatique : fruits acidulés

Ce cacao est cultivé dans la région de Santander, au Nord-Est du pays. Ce chocolat est cacaoté, tannique et révèle principalement des arômes de fruits secs et de fruits rouges.

A l’origine, la Colombie était connue pour ses variétés de Criollo qui ont malheureusement été remplacées par des variétés modernes hybrides au fil du temps.

Ces fèves de cacao viennent de la région de Santander, dans la Vallée Magdalena, au Nord, qui compte à elle seule 40% de la production de cacao du pays. 81% des plantations sont des variétés hybrides de Trinitario.

La fermentation a lieu dans des bacs en bois et le séchage sur des tables en bois.

 

Poids net : 0.100kg

Poids brut : 0.105kg

Prix au 100g : 6,50€

  • Ingrédients

    Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
    (Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).