Tablette Equateur Esmeralda 70% Franck Morin

5.80€Prix

Profil aromatique : floral

Ce cacao, dont les cabosses jaunes et granuleuses poussent dans la province Esmeraldas, a du caractère. Le chocolat est floral, épicé et présente des notes de noix verte.

Ce cacao pousse dans la zone nord de la province d’Esmeraldas, qui est recouverte par une forêt tropicale. Les villages se trouvent principalement au bord des rivières et le moyen de transport traditionnel se trouve être la pirogue. Le cacaoyer est un arbre natif de la région et il contribue depuis toujours au soutien économique des communautés.

Il est cultivé en agroforesterie, sous l’ombre de plusieurs variétés d’arbres tels que des manguiers, bananiers, cocotiers, orangers et arbres à bois.  Le cacao est cultivé de manière traditionnelle et ses cabosses sont jaunes et ont un aspect granuleux. Très peu cultivée avec des cacaos Trinitarios, cette zone ne présente presque pas de mélange de variétés. On y retrouve le cacao “Nacional”, très apprécié et connu pour son goût caractéristique « arriba ». Il est cultivé exclusivement en Equateur et constitue seulement 2% de la production mondiale.

Il y a 22 centres de recollection des fèves de cacao fraîches où les agriculteurs peuvent venir déposer leurs fèves deux jours par semaine et sont payés immédiatement selon le poids fourni. Une pirogue ou un camion amène les fèves vers le centre de transformation post-récolte. Les fèves y sont alors fermentées, séchées et emballées.

 

Poids net : 0.100kg

Poids brut : 0.105kg

Prix au 100g : 5,80€

  • Ingrédients

    Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
    (Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

Covid-19 : La boutique est ouverte du mardi au samedi, de 10h à 13h. Notre site internet est ouvert 24h/24. 

Vous pouvez également passer vos commandes par téléphone 01 47 07 13 66.

2 modes de remises de vos achats :

 1) La livraison  par coursier pour Paris intramuros et Petite Couronne (du mardi au vendredi de 10h à 13h). L'expédition par UPS pour la France Métropolitaine.

2) Le "Drive" devant notre chocolaterie - 89 rue Mouffetard Paris 5, du mardi au samedi, de 10h à 13h.

Les livraisons coursiers sont offertes exceptionnellement à partir de 40€ d'achats. Les livraisons UPS sont offertes exceptionnellement à partir de 60 €.