Tabette Bolivie Ekeko lait 48% Franck Morin

6.50€Prix

Profil aromatique : végétal

Ce cacao sauvage, récolté mais non cultivé, révèle des notes de caramel, de lait, noix de coco, amandes et pain d’épices.

Les fèves de cacao viennent d’une association de la région de Cochabamba. Le cacao est certifié bio et FairWild et il est récolté par deux peuples indigènes du bassin Amazonien, les Yuracaré et les Chimanes. Cette association a vu le jour pour faire face à la diminution des ressources de ces peuples, causée par la déforestation, en réévaluant la récolte du cacao.

Les Yuracaré et les Chimanes se rendent sur des îles et îlots sauvages et récoltent les cabosses de cacao mûres. Ils transportent ensuite les fèves à cheval ou en pirogue jusqu’au centre où elles seront ensuite fermentées et séchées. Le reste de l’année, les arbres sont oubliés et la nature reprend ses droits.

 

Poids net : 0.100kg

Poids brut : 0.105kg

Prix au 100g : 6,50€

  • Ingrédients

    Fèves de cacao, lait entier, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
    (Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).